Teknik Menggiling Biji Kakao Menjadi Bubuk Berkualitas
Biji kakao tidak langsung berubah menjadi bubuk hanya dengan menggilingnya. Produsen perlu memecah kulit, mengolah nib menjadi pasta, memisahkan sebagian lemak kakao, lalu menggiling bungkil […]
Cara Memisahkan Kulit Biji Kakao agar Menghasilkan Nib Bersih
Pemisahan kulit biji kakao merupakan tahap penting setelah penyangraian sebelum produsen menggiling nib menjadi pasta kakao. Proses ini dikenal sebagai winnowing, yaitu memecahkan biji lalu […]